Akamaki, Konbumaki, Yawarakai / Onnaden Kamaboko Akamaki, Kobumaki, Yawarakai / Onnaden Kamaboko

Kultura Kamaboko v Tojamě, předávaná z generace na generaci

Obchod Onnaden, založený v roce 3, je známý jako nejstarší obchod s kamaboko (rybími koláčky) v Tojamě. Je také známý tím, že své výrobky věnoval lordu Maedovi Tošijukimu, pánovi hradu Tojama, a dodnes předává svou tradiční chuť.

Naše kamaboko (rybí koláč) je vyrobeno z pečlivě vybraných surovin a dokončeno s puntičkářskou péčí zkušenými řemeslníky. Našimi specialitami jsou „Akamaki“ a „Konbu-maki“, obě spirálovitě tvarovaná kamaboka, unikátní pro Tojam. Mezi nimi je „Konbu-maki“, originální produkt, který vytvořila druhá generace rodiny.

„Jawaraka“ je druh kamaboko (rybího koláče), který se připravuje pečlivým hnětením mletého rybího masa s bílky v kamenném mlýně, čímž vzniká vláčná textura. Lze jej vychutnat samotného nebo přidat do čiré polévky.