Můj dlouho očekávaný zážitek s přípravou Masu Sushi!
V Yoshidaya Masuzushi Honpo, zavedené restauraci s masu sushi v Annoya ve městě Toyama, nabízejí autentický zážitek z přípravy masu sushi. Tentokrát se T a M ze Sushi Town Toyama rozhodli, že mají silnou touhu ochutnat masu sushi, které si sami připravili, a tak se chopili výzvy „Zážitku z přípravy masu sushi“ od Yoshidayi, aby si splnili své přání (nebo touhu?).
Nejprve vám majitel třetí generace, Masatoši Jošida, vysvětlí denní program. Představí výrobní závod, kroky spojené s výrobou masuzuši a poté bude čas na praktické zkušenosti…
Krása bambusového aranžmá je prvořadá.
Proces začíná umístěním 7–8 bambusových listů do květináče. Ideální je, aby vypadaly symetricky ze všech úhlů.
„Dovednosti paní M. jsou na úrovni, která by se dala prodat!“ Pan Jošida jí dal pečeť uznání!
Rozložte čtverce bez mezer, jako puzzle.
Yoshidayovo pstruhové sushi se připravuje „obrácenou metodou“. Pstruh se nejprve rozloží do nádoby tak, aby po otevření víka byl nahoře.
T: „Proces ručního odtrhávání kousků materiálu a jejich krásného uspořádání, jako puzzle, bez zanechání mezer, odpovídá mé osobnosti.“
Rýži s octem pružně balte.
Dalším úkolem je naplnit masu (dřevěnou krabici) octovou rýží. Trik spočívá v tom, že rýži uvolníte konečky prstů a „stlačíte ji do roviny“ celou dlaní. Pan Jošida nás pochválil slovy: „Oba jste odvedli docela dobrou práci!“, což nás vykouzlilo úsměv na tváři.
Tradiční techniky balení, které předvádějí výjimečné dovednosti.
Konečně vstupujeme do závěrečné fáze. Po složení a zakrytí bambusových listů bezpečně upevníme plastovou fólii „katsurou“ (druh dekorativní látky), abychom zabránili vysychání, a poté na ni na 5 minut umístíme závaží o hmotnosti 5 kg.
Nakonec se bambus a guma bezpečně spojí k sobě pomocí tradičních strojů.
(Pan Yoshida) rychle zaváže balíček provázkem a je hotovo! Tato unikátní metoda balení je to, co dělá chuť Masu Sushi tak výjimečnou.
Poté, co zážitek skončil.
T: „Umístění bambusu a práce s gumou byly obtížné. Pstruh a rýže jsou skvěle chutné a už se nemůžu dočkat, až je budu jíst!“
M: „Vyplňování mřížky vyžadovalo dovednosti v řešení hádanek. Dokonce jsem si mohla vyzkoušet proces balení, což byla opravdu zábava!“
Jošida: „Oba jste prokázali velký potenciál! Prosím, přijďte pro nás pracovat od zítřka! (smích)“
Yoshidaya Masuzushi Honpo
2-6-6 Annoya, město Tojama
076-421-6383
https://masunosusi.com/experience/
Termíny: Od 13:30 v běžné pracovní dny *Od 10:30 v neděli a o státních svátcích
Pro více informací nás prosím kontaktujte telefonicky, protože v hlavní sezóně můžeme vaši žádost zamítnout.
Poplatek za zážitky: 3 500 jenů za sadu (dalších 990 jenů za každého dalšího účastníka)
Věci, které si s sebou vezměte: roušku, zástěru, trojúhelníkový obvaz (sprchová čepice je akceptována)
Podmínky účasti: Prosím, zaregistrujte se jako skupina 2 a více osob.
Cílový věk: 10 let a starší (žáci základní školy musí být v doprovodu rodiče/zákonného zástupce)
