ます寿し／寿し工房 大辻 ますずし／すしこうぼう おおつじ

ますを存分に味わう、プレミアムな「幻」

魚の捌きから箱詰めまでを職人の手作業で行う「寿し工房 大辻」。

米は富山県立山町産コシヒカリを使用し、自社で精米。立山連峰の雪解け水に育まれた米は、ふっくらとした食感が特徴です。

看板の「幻のます寿し」は、脂の乗った肉厚で良質なますを通常の約2倍使用。

そのほか、赤シャリで仕立てた「幻のあか」をはじめ、「一段」「二段」「炙り」「冷凍」など、種類豊富なますの寿しが揃います。