リッチー酒場 まるぜん りっちーさかば まるぜん

昭和から平成の味を今に伝える 名物「だいき」が復活！

創業90年超、そば屋として親しまれてきた「まるぜん」。

2025年11月から4代目のリッチーさんが居酒屋として再始動し、3代目の窪田憲修さんから引き継いだ富山ブラック「だいき」を提供しています。窪田さんは昭和から平成にかけて元祖・大喜で働いた経歴の持ち主。リッチーさんが亡き義父のレシピを再現した一杯は、伝統を感じさせる重厚な味わい。

自家製の太ちぢれ麺がスープを抱き込み、粗切りのネギとチャーシューもよく合います。
戦後の混乱期に卓上の胡椒が盗まれないようあらかじめ振って出すようになったという逸話も、味の深みを引き立てるスパイスです。

時代を超えて愛される「だいき」を楽しんで。