富山ブラックラーメン 中嶋 とやまぶらっくらーめん なかじま

初代大喜の味を忠実に守る 正統派ブラックラーメン

「中嶋」の初代・中嶋修三さんは、富山ブラックの元祖・大喜で創業者のもと修行を積んだ直弟子の一人。

居酒屋でひっそりと提供されていた知る人ぞ知るラーメンの味を守るべく、2025年2月、現店主の上田さんがブラックラーメン専門店として継承しました。

味の要は、3か月以上かけて仕込む秘伝の醤油ダレ。キリっとした味わいと漆黒の美しい見た目には、伝統に誠実に向き合う姿勢が表れています。元祖・大喜と同じ製麺所の中太ストレート麺に、卓上のブラックペッパーをお好みでかけるスタイルまで当時を忠実に再現。

店主が何としても残したかったという真のブラックは、まさに必食の価値ありです。