糸庄 本店 いとしょう ほんてん

富山のソウルフード・もつ煮込みうどんの名店

昭和47年（1972年）創業、富山で半世紀以上にわたり愛され続ける煮込みうどんの専門店。素材選びから仕込みまで手間を惜しまず仕上げた「もつ煮込みうどん」が看板商品です。

麺は、手延べ・手打ちの氷見うどんを使用。コシと弾力のある、もちっとした食感が特徴です。豚もつは部位ごとに丁寧な下処理を施し、特製ダレでじっくり煮込むことで、口の中でほろりとほどけるやわらかさに。4種の魚介と昆布の旨みを重ねた秘伝の出汁は、最後まで飲み干したくなる味わいです。

グツグツと煮立つ土鍋の蓋を開けると、ふわりと立ち上る湯気とともに、味噌とニンニクの香ばしい香りが食欲をそそります。富山のソウルフードをぜひ味わってみてください。