大喜 西町本店 にしちょうたいき

元祖・大喜創業の地で 富山ブラックの歴史を体感

富山ブラックの元祖として知られる「大喜」創業の地。

諸事情により一時閉店したものの、復活を望む多くの声に後押しされ、新たなメンバーが暖簾を受け継いで「西町大喜」として再スタートを切りました。

このラーメンの肝は、塩辛いメンマにあります。ご飯のおかずになるほど濃い味付けは、肉体労働者の塩分補給を目的としていた当時の名残を感じさせます。麺とトッピングを濃口醤油味のスープと豪快に混ぜることで塩味の角が取れ、三位一体の味わいに。粗切りネギと粗挽き黒胡椒も相まって、一度食べたら忘れられない力強さがある一杯です。

富山ブラックの歴史を、ぜひライスとともに味わってみてください。